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No se observaron diferencias significativas en las concentraciones medias de PRRSV entre las muestras de carne independientemente del día de muestreo. Se detectó PRRSV infeccioso en las mezclas de muestras en todos los días tras la descongelación mediante el bioensayo y transmisión de PRRSV a cerdos libres tras el contacto con las manos del personal contaminadas con el jugo de carne.
Bajo las condiciones de este estudio experimental, el PRRSV puede sobrevivir en la carne fresca no procesada y el jugo de la carne puede ser infeccioso. Estos datos deberían tenerse en cuenta para desarrollar más estudios que evalúen el riesgo de transmisión del PRRSV debido a la entrada de carne fresca en las explotaciones por parte del personal.
S.A. Dee, J.P. Cano, J. Deen, C. Pijoan. A pilot study to evaluate the survival of porcine reproductive and respiratory syndrome virus in non-processed pig meat. Proceedings of the 19th IPVS Congress, Copenhagen, Denmark. 2006. Vol. 1.
